Jadranska tuna u rukama japanskog chefa, jela od inćuna chefa Davida Skoke, posebne ponude u restoranima, Food & Wine Walk i večere uz vina – 14. Mjesec plave ribe do 18. listopada spaja ribarsku tradiciju Crikvenice sa suvremenom gastronomijom.
Crikvenica ovih dana ima jednu posebnu temu na jelovniku – plavu ribu. Od 18. rujna do 18. listopada traje 14. Mjesec plave ribe, manifestacija koja kroz gastronomiju priča o moru, ribarskoj baštini i namirnici koja je generacijama bila dio svakodnevnog života na Rivijeri Crikvenica.
Ovogodišnje izdanje već je ponudilo i prilično neobičan susret tradicije i svjetske gastronomije. U sklopu programa jadransku je tunu pripremao japanski chef Nobuhito Okado, dok je naš David Skoko pred publikom pripremao biškote od inćuna sa stupanom palentom i pikantnom šalšom.
Jadranska tuna u rukama japanskog chefa
Jedan od najzanimljivijih trenutaka ovogodišnjeg programa bio je upravo susret jadranske tune i japanske kulinarske tradicije.
Chef Nobuhito Okado u Crikvenici je pripremao svježu jadransku tunu u sklopu cooking showa „Jadranska tuna iz mora na pijat”, pokazujući kako ista lokalna namirnica može dobiti potpuno drukčiji gastronomski izraz. Nakon njega uslijedila je Gault & Millau selekcija uz restoran Dida i chefa Damnjana Draganića.
Time je plava riba pokazala i ono što je zapravo glavna ideja cijele manifestacije – lokalna namirnica ne mora ostati zarobljena u jednom receptu ili tradiciji.
Od inćuna do suvremene kuhinje
Sličan je pristup pokazao i David Skoko, koji je u sklopu programa pripremao biškote od inćuna sa stupanom palentom i pikantnom šalšom.
Inćun, srdela, tuna i druge vrste plave ribe stoljećima su dio prehrane ljudi uz Jadran, ali Mjesec plave ribe pokazuje koliko se od njih danas može napraviti. U programu sudjeluju restorani koji pripremaju posebne menije, hoteli nude buffet s jelima od plave ribe, a kroz cooking showove i gastro večere riba dobiva nove interpretacije.
Priča koja počinje puno prije tanjura
Za Crikvenicu plava riba nije slučajno odabrana tema. Manifestacija je dio projekta Cesta plave ribe, koji je osmislila Turistička zajednica grada Crikvenice, a oslanja se na bogatu ribarsku povijest ovoga kraja. Crikvenički su ribari još u 18. stoljeću bili poznati po lovu plave ribe, a znanja i vještine prenosili su generacijama.
Zato se kroz današnju gastronomsku ponudu zapravo čuva jedan dio identiteta mjesta – samo što se nekadašnja svakodnevna namirnica danas susreće s chefovima, vinima, koktelima i novim načinima pripreme.
Mjesec plave ribe još traje
Veliko otvorenje je prošlo, ali manifestacija time nije završila. Do 18. listopada posebna ponuda jela od plave ribe dostupna je u restoranima u Crikvenici, Dramlju i Selcu, među kojima su Dida, Karoca, Half 8, restorani hotela Crikvenica, Esplanade i Miramare, Domino, Kantunić, Ulika i restoran hotela Marina.
Posebne buffet ponude pripremljene su i u hotelima Kvarner Palace, Crikvenica, Omorika, Katarina, Slaven i Ad Turres.
Drugim riječima, Mjesec plave ribe može se istraživati restoran po restoran, jelo po jelo.
Još dvije večeri uz plavu ribu i vino
Za one koji žele nešto više od klasičnog odlaska na ručak ili večeru, do kraja manifestacije ostaju još dva posebna gastro događanja.
9. listopada domaćin je restoran Kantunić, a 16. listopada održava se završna večera u restoranu Half 8 u hotelu Aminess Younique Narrivi. Na obje večeri jela od plave ribe bit će uparena s vinima.
To je i jedan od zanimljivijih elemenata cijele manifestacije – plava riba ovdje nije predstavljena samo kao tradicionalno jelo, nego kao namirnica koja može biti dio ozbiljnog gastronomskog doživljaja.
Crikvenica koja se kuša izvan ljeta
Mjesec plave ribe dobro se uklapa i u širu priču o Crikvenici izvan glavne ljetne sezone. Umjesto plaže i kupanja, u prvi plan dolaze lokalna gastronomija, ribarska baština, restorani, vino i ljudi koji tu tradiciju danas predstavljaju na nove načine.
I možda je upravo zato zanimljivo doživjeti Crikvenicu i nakon ljeta – kada se umjesto pogleda na more za stol stavlja ono što je iz tog mora generacijama dolazilo.
Jeste li znali?
- Crikvenički ribari bili su poznati po lovu plave ribe još u 18. stoljeću.
- Mjesec plave ribe dio je projekta Cesta plave ribe koji je osmislila Turistička zajednica grada Crikvenice.
- Ovogodišnji, 14. Mjesec plave ribe traje od 18. rujna do 18. listopada 2026.
- U ovogodišnjem programu jadransku je tunu pripremao japanski chef Nobuhito Okado, dok je chef David Skoko pripremao jelo od inćuna.
- Do kraja manifestacije ostaju još posebne gastro večere 9. listopada u Kantuniću i 16. listopada u Half 8, uz uparivanje jela od plave ribe s vinima.
