Od vinograda i stoljetnih moslavačkih recepata do Bučijade, koja grad pretvara u prijestolnicu buče – Ivanić-Grad svoju gastronomsku priču gradi na lokalnim proizvodima, tradiciji i sve zanimljivijim načinima njihova predstavljanja.
Na razmeđu Moslavine i Posavine razvija se gastronomska scena u kojoj glavnu riječ imaju autohtone sorte, tradicijski recepti i lokalne namirnice. Ivanić-Grad i njegova okolica idealni su za gastronomski izlet iz Zagreba, a posebnost ovog kraja nije samo u tome što se ovdje može dobro pojesti, već što se iza brojnih proizvoda i jela krije priča o ljudima, zemlji i tradiciji.
Dva su aduta posebno važna za lokalni gastronomski identitet – škrlet i buča. Jedan dolazi iz moslavačkih vinograda, drugi s polja, a zajedno su postali svojevrsni gastronomski potpis kraja.
Škrlet – vino koje nosi priču Moslavine
Ivanić-Grad, kao i cijela Moslavina, prepoznatljiv je po škrletu, autohtonoj bijeloj vinskoj sorti nježne sortne arome, svijetle žućkaste boje i svježeg karaktera. Upravo ovdje može se upoznati ne samo vino nego i cijela priča o njegovu uzgoju, proizvodnji i sljubljivanju s hranom.
Posebno mjesto ima Vinarija Voštinić-Klasnić u Graberskom brdu. Vinogradarska tradicija obitelji seže do 1936. godine, kada su zasađeni prvi trsovi autohtonog škrleta. Danas se sorta predstavlja kroz različite stilove vina, a posjetitelji mogu uživati u degustaciji u suvremenom vinskom ambijentu okruženom vinogradima.
Škrlet se može kušati i u Vinariji Kezele, Vinoteci Petek te kod drugih lokalnih proizvođača. Uz degustacije organiziraju se i vinske radionice te sljubljivanje hrane i vina.
Da je škrlet puno više od obične lokalne sorte pokazuje i Škrletovo, manifestacija posvećena upravo njegovoj promociji. Na programu su degustacije različitih stilova škrleta, a održavaju se i radionice o njegovim potencijalima u gastronomiji.
Buča – od polja do tanjura
Ako škrlet predstavlja vinograde, onda je buča druga velika gastronomska priča Ivanić-Grada.
Grad je zahvaljujući Bučijadi postao jedno od najpoznatijih mjesta za promociju buče i bučinih proizvoda u Hrvatskoj. Manifestacija se održava od 2004. godine, a iz godine u godinu okuplja sve više proizvođača, izlagača i posjetitelja.
Ovogodišnja, 22. Bučijada, održava se od 2. do 4. listopada, a grad će krasiti čak 15 tona buča. Na sajmu će sudjelovati oko 300 izlagača, među kojima i 40 proizvođača bučinog ulja.
No priča o buči odavno je prerasla samo bučino ulje. Posjetitelji mogu kušati i kupiti bučnice, bučokremšnite, pivo od buče, praline s okusom buče, bučine koštice i druge proizvode.
Posebno je zanimljiv Edukacijsko-prezentacijski centar bučinog ulja na tržnici Maznica. Ondje se posjetitelji mogu upoznati s procesom proizvodnje hladno prešanog bučinog ulja, a održavaju se i edukacije, radionice i stručna predavanja o njegovoj kvaliteti.
Tradicija za stolom
Gastronomija Ivanić-Grada ipak nije samo priča o pojedinim proizvodima. Najbolje se upoznaje na seoskim gospodarstvima i mjestima gdje se lokalne namirnice pretvaraju u tradicionalna jela.
Na Seoskom turizmu Kezele u Šumećanima rustikalni ambijent starih moslavačkih kuća prati ponuda domaćih specijaliteta i vina iz vlastitog podruma. Takva mjesta omogućuju da se uz jedan stol spoje hrana, vino, tradicija i krajolik.
Za potpuni doživljaj Moslavine upravo je ta kombinacija možda i najzanimljivija – šetnja ili vožnja biciklom kroz krajolik, obilazak vinograda, degustacija škrleta i ručak pripremljen prema tradicionalnim receptima.
I još jedna posebnost: tri „crna zlata” Moslavine
Gastronomska priča Ivanić-Grada može se povezati i s neobičnim konceptom tri crna zlata Moslavine – naftom, naftalanom i bučinim uljem.
Nafta i naftalan duboko su obilježili identitet grada, dok je bučino ulje danas jedan od njegovih prepoznatljivih gastronomskih proizvoda. Turistička zajednica kroz interaktivni obilazak povezuje upravo te tri priče i vodi posjetitelje kroz povijest i posebnosti kraja.
Gdje još kušati lokalne okuse?
Ponuda seoskih gospodarstava nadopunjuje se restoranima, pizzerijama, bistroima i slastičarnicama. Među mjestima koja izdvaja Turistička zajednica su Restoran Garfield na Izletištu Petek, Dribbling u Sportskom parku Zelenjak, Restoran Naftalan, Fratellos, Fenix, Gradska pivnica Ivanić, kao i Pizzeria Rošo, Pizzeria 4M, Bundeva Snack, Bistro Panonski mornar i Slastičarnica D’Cake.
Ali za doživjeti Ivanić-Grad kroz gastronomiju nije dovoljno samo sjesti u restoran. Treba kušati škrlet tamo gdje nastaje, probati bučino ulje i domaće proizvode, zaviriti u tradicijsku moslavačku kuću i, ako se pogodi termin, doživjeti grad u njegovom najukusnijem izdanju – tijekom Bučijade.
